فهرست غذاهای گیلانی

در چهارمین بخش از وبلاگ پاپوکالا میخواهیم لیستی کامل از فهرست غذاهای گیلانی را برایتان گردآوری کنیم تا با آنها آشنا شوید. اما قبل از اینکه فهرست غذاهای گیلانی را برایتان لیست کنیم،لازم است که بدانید این بخش از وبلاگ ما فقط اسم غذاها (البته با کمی توضیح) آورده شده و برای کسب اطلاعات بیشتر درمورد هر یک از غذاها بعلاوه طرز تهیه ی آشپزی غذاهای شمالی میتوانید به لینک غذای گیلانی مراجعه نمایید.

فهرست غذاهای گیلانی

هم چنین در پایان این مقاله در مورد یکی از غذاهای گیلان توضیحاتی آورده شده که با خواندن توضیحات بایستی حدس بزنید که در مورد کدام غذا صحبت شده است.

در پایان این صفحه، اسم غذای آورده شده را حدس بزنید و از ما جایزه بگیرید.

 

عکس غذاهای محلی گیلان:

معمولا خانم ها دوست دارند تا اگر توضیحی در مورد هر غذایی را دیدند در کنارش تصویری یا ویدیویی از آنرا مشاهده کنند.از آنجایی که این بخش را به توضیحاتی درمورد فهرست غذاهای گیلانی اختصاص داده ایم، نتوانستیم تمامی عکس ها را درج کنیم.

به همین منظور برای جبران و رفع نیاز شما عزیزان آنرا در مقاله ای جداگانه با عنوان عکس غذای گیلانی منتشر کرده ایم تا بتوانید عکس ها را هم مشاهده و هم ارسال نمایید. شماهم میتوانید جهت مشاهده و ارسال عکس هایتان به این صفحه مراجعه کنید.

 

 

فهرست غذاهای گیلانی

 

فهرست غذاهای شمالی:

حال نوبتی هم که باشد نوبت آن است تا فهرست غذاهای گیلانی را برایتان لیست کنیم. فقط توجه فرمایید در ابتدا غذاهایی را نام میبریم که اکثرا حتی غیر گیلانی ها هم میشناسند و در انتها غذاهایی را که تقریبا قدیمی بوده و از یاد رفته اند را نام میبریم.

1- میرزا قاسمی:

همانطور که میدانید میرزا قاسمی یکی از غذاهایی میباشد که بسیار مورد علاقه مردم استان گیلان و حتی غیر گیلانی است. اکثر مردم با آن آشنایی داشته و میدانند که مواد اصلی آن بادمجان میباشد.

 

2-باقلا قاتق:

قطعا هر زمانی صحبت از غذای گیلانی شود اولین غذایی که به ذهن همگی میرسد باقلا قاتق میباشد.باقلا قاتق غذایی بسیار ساده است که مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن باقالی خشک ،سیر و تخم مرغ و افزودنی هایی همچون شوید و نمک و فلفل میباشد.

فهرست غذاهای گیلانی

 

3-ترشه تره گیلانی:

ترشه تره که یکی دیگر از فهرست غذاهای گیلانی ما میباشد،از سبزی مخصوص و سنتی گیلانی ها ،تخم مرغ و نمک و رزدچوبه تشکیل شده است. پیشنهاد میکنیم حتما ترشه تره رو با ماست و سیر خام و برنج کته در شمال امتحان کنید…..

 

4-سیرقلیه:

اگر دقت کنید مشاهده میکنید که شمالی ها ترکیب سیر،تخم مرغ و سبزی ها بسیار خوشمزه و درست میدانند و در اکثر غذاهایشان استفاده میکنند.در سیر قلبه هم دقیقا یک غذایی ترکیبی از مواد گفته شده بوده و با ماست و برنج خورده میشود.

 

5- انار بیج:

انار بیج که یک غذای مورد علاقه خود من است یکی دیگر از غذای گیلانی هاست که ترکیبی از رب انار،گوشت چرخ کرده،گردو ساییده شده و.. میباشد.

 

6-واویشکا:

اگر وارد بازارهای رشت شوید، قطعا واویشکا را دیده اید. واویشکا ترکیبی از جگر و دل گوسفند،رب یا گوجه فرنگی،پیاز میباشد که بسیار خوشمزه و خوش طعم میباشد. البته قابل توجه دوستان باشد که به جای جگر و دل،بعضی ها از گوشت چرخ کرده استفاده می نمایند.

 

7-کال کباب:

کال کباب هم مورد علاقه ی بسیاری از دوستان بوده و از ترکیب های انار ترش،گردو ساییده شده و بادمجان تشکیل شده است.

 

8-کباب ترش:

 

9-مرغ ترش:

 

10-سیب زمینی تره:

سیب زمین تره همچون ترشه تره میباشد با این تفاوت که به جای استفاده از سبزی از سیب زمینی استفاده میشود.

 

11-خورشت آلو

 

12-خورشت ترشه واش:

 

13-ماهی شکم پر:

البته نمیتوان گفت ماهی شکم پر غذای اصیل گیلانی هاست چرا که خیلی ها این غذا را درست میکنند. اما به دلیل وجود ماهی در این استان میتوان به آن اختصاص داد.

 

فهرست غذاهای گیلانی

14-پنیر بورشته:

این خورشت را معمولا با برنج سفید و سبزی پلو و حتی با نان میل میکنند که از پنیر و تخم مرغ برای طبخ آن استفاده میشود.

 

15-خورشت فسنجان رشتی:

 

16-دلمه برگ مو:

فهرست غذاهای گیلانی

 

معرفی غذاهای قدیمی گیلانی:

حال در ادامه میخواهیم بصورت تیتر وار غذاهایی را که اصالت گیلانی دارند اما از یاد رفته اند را خدمتان معرفی کنیم:

  • خشکابیج
  • اشپل وابیج
  • شیرین قرمه
  • خوتکا کباب
  • ترشه آش
  • شامی رشتی
  • کباب انار آغوز
  • خورش آلو قیسی
  • خورشت گل در چمن
  • خورشت ماهی فسنجان رشتی
  • کوفته آلو
  • کوکوی ماهی و هزاران غذای دیگر رشتی

 

 

همانگونه که گفته شد ما در این مقاله فقط قصد داریم تا غذاهای گیلانی را فهرست کرده و نام آنها را ببریم. چنانچه میخواهید توضیحاتی کامل در مورد هر یک از غذاها بعلاوه دستور پختشان را بدانید،بهتر است به بخش مقالات استان گیلان مراجعه نمایید.

 

حدس بزنید اسم غذای زیر چیست

مسابقه غذای گیلانی:

حال بعد از اینکه با خورشت ها و برنج های شمالی آشنا شدید میخواهیم شما را وارد مسابقه ای جذاب کنیم. در این مسابقه شما بایستی دستور پخت غذای زیر را بخوانید و حدس بزنید که اسم این غذا چیست؟

توجه فرمایید که اسم این غذا بایستی به زبان گلکی باشد یعنی دقیقا همانی باشد که گیلانی ها می نامند. و در پایان باید خدمتتان عرض کنیم بعد از جمع آوری پاسخ هایتان بین شما عزیزان قرعه کشی شده و به قید قرعه جایزه دریافت میکنید.

مواد لازم:

  1. بادنجان درشت
  2. گوجه فرنگی
  3. سبزی
  4. سیر
  5. کره
  6. نمک و فلفل
  7. آبغوره یا آب انار

 

طرز تهیه:

وسط بادنجان را چاک داده روی آتش ذغال کباب میکنیم.وقتی خوب پخته و نرم شد پوست آنرا گرفته و با گوشت کوب کامل له میکنیم و در مرحله ی آخر هم گوجه فرنگی و سبزی را به آن اضافه میکنیم.

حال شما بگید اسم این غذا چیست؟!!!

  نظرات

۲ دیدگاه برای “فهرست غذاهای گیلانی”

  1. سمیرا گفت:

    خب این یا میرزا قاسمیه یا بامجون تره.

    • نویسندگان پاپوکالا گفت:

      با سلام خدمت شما.
      ممنونم ازتون درصورت صحیح بودن پاسخ وارد قرعه کشی ما خواهید شد.